Top.Mail.Ru
Нужна помощь с организацией фаст-фуда
5 ноября 2009 в 10:22

Нужна помощь с организацией фаст-фуда

Нужна помощь с организацией фаст-фудаЛидеры добрые!!! (никогда не переставал надеяться, что они всё-таки есть;) сами мы не местные…хм… чёт не туда понесло… А! Вспомнил!
Итак, с организацией предприятия фаст-фуда сталкиваюсь впервые, буду очень благодарен если кто-то подскажет дельную литературу по этому вопросу. Если у кого-то есть материалы в электронном виде и не жаль их выслать мне по мылу (#), буду благодарен вдвойне. Не прошу делать из меня гения фастфуда нахаляву или предлагать дорогие тренинги. Просто кто чем может [снимает шляпу и начинает обходить благодарных слушателей]

199
Комментарии (15)
  • 5 ноября 2009 в 18:27 • #
    1 1

    Отрывок про кабак "Трипескаря"... из Буратины красного графа...:))

  • 5 ноября 2009 в 22:53 • #
    Дмитрий Милачёв

    Я знал, что ты настоящий друг :)))

  • 5 ноября 2009 в 23:11 • #
    Вера Елисеева

    Я такого Бандераса СХБ когда-то подарила - спроси, Петрович, бизнесмена-теоретика...
    :)))

  • 6 ноября 2009 в 10:07 • #
    Дмитрий Милачёв

    Ты не поверишь! вчера вечером, аккурат накануне отхода ко сну, я, в связи с этим вопросом, подумал как раз про СХБ :)))
    В благодарность за подтверждение правильности хода моей мысли ,вот тебе свежий анекдот от Петровича:
    Когда Алла Пугачёва в прошлый раз заканчивала карьеру певицы, она прощалась со сценой. В этот раз - со зрителями. В запасе ещё как минимум микрофон...

  • 18 ноября 2009 в 04:56 • #
    Галина Черепаха

    А Вам информация нужна:
    1) по организации бизнеса?
    2) по управлению бизнесом?
    3) по развитию бизнеса?
    4) по специфике работы фастфудов?
    5) по управлению персоналом в фастфудах?
    или что конкретно?

  • 18 ноября 2009 в 12:14 • #
    Дмитрий Милачёв

    Галина, добрый день!
    Вообще то нужна вся информация - сфера деятельности абсолютно новая для меня.

  • 18 ноября 2009 в 17:25 • #
    Галина Черепаха

    0) Чтобы просчитать перспективы бизнеса - это бизнес-планирование,
    1) чтобы организовать бизнес - неплохо подойдут практики управления проектами,
    2) чтобы управлять бизнесом (смотря с чем будут проблемы) - или классический менеджмент, или бухгалтерия например, или управление персоналом, и т.д.
    3) чтобы развивать бизнес - стартегическое планирование и опять же управление проектами,
    4), 5) чтобы саму специфику работы фаст-фудов - это литература по ресторанному бизнесу,
    Каждый из этих пунктиков - это достаточно серьёзная область, где и информации много (можно надолго закопаться в литературе), и не всё так легко, поэтому и спрашиваю: какая из проблем стоит наиболее остро сейчас?

  • 18 ноября 2009 в 17:29 • #
    Дмитрий Милачёв

    4) и 5)

  • 20 ноября 2009 в 01:42 • #
    Галина Черепаха

    Могу сделать проще - порекоммендовать специалиста. Правда специалист всеми руками и ногами упирается "не поеду в Россию, Россия - не мой профиль", хотя в моём представлении для Вас подойдёт именно она. Текущая должность - зам.деректора по франчайзингу сети точек быстрого питания. За год понаотркывала кучу фастудов по всей Украине, налаживать процессы умеет ещё с прошлого места работы "с тех далёких лет, когда". На книги потратите много времени, хороший практик Вас либо научит намного быстрее чем книги, либо процесс поставит так, что "всё само заработает". Тем более она проектный менеджер - все прелести от п. 0 до п. 3 тоже прочувствует очень быстро, и в каждом из этих направлений если чё не так - подскажет

  • 20 ноября 2009 в 10:15 • #
    Дмитрий Милачёв

    А можно будет пригласить её на какое-то время, чтобы она поставила бизнес за пару месяцев, и спокойно уехала обратно в милую сердцу Украину?

  • 20 ноября 2009 в 10:24 • #
    1 1

    Вот ведь Джей Петрович Морган... Акула империализма...:))

  • 20 ноября 2009 в 10:31 • #
    Дмитрий Милачёв

    А что? Итальянцы на таких условиях с удовольствием приезжают.

  • 20 ноября 2009 в 11:36 • #
    Галина Черепаха

    А поговорю.

  • 20 ноября 2009 в 11:49 • #
    Дмитрий Милачёв

    Заодно спросите, если будет согласна, сколько будут стоит её услуги (это, естественно, в личку).

  • 21 ноября 2009 в 03:08 • #
    Галина Черепаха

    Ну что Вы, Иван, мы же в группе "Лидерство": не могу же я лишить Вас возможности отточить навыки проведения переговоров - от начала и до конца. Это же действие во вред? А значит, это как минимум неэтично.
    Но если серьёзно - Вы совершенно зря хотите делегировать такой серьёзный вопрос посреднику: говорить об оплате можно только в связке с объёмом требуемых работ. А пока даже исходные данные во всей красе (и начальная ситуация, и целевой уровень после работы специалиста) известны только Вам. И вмешиваясь в переговоры без знания условий, я принесу больше вреда, чем пользы.
    ***
    Сбрасываю Вам полные контактные данные рекомендованого специалиста на Вашу личную почту.