Top.Mail.Ru
Последняя информация о COVID-19
Яйца названы универсальным источником антиоксидантов.
13 июля 2011 в 18:20

Яйца названы универсальным источником антиоксидантов.

Сотрудники Университета Альберты выяснили, что в яйцах содержится множество антиоксидантов, способных предотвратить развитие сердечно-сосудистых болезней и рака, пишет Nutrition Horizon.
У Цзяньпин, Андреас Шибер, Камила Нималаратне и Дэйз Лопез-Луц изучили желтки в куриных яйцах. Оказалось, в них содержатся две аминокислоты, триптофан и тирозин, обладающие антиоксидантными свойствами. По подсчетам специалистов, два сырых желтка по показателям антиоксидантных свойств почти в два раза превосходят яблоки и могут сравниться с 25 граммами клюквы.
Если яйца сварить или пожарить, то показатели снижались примерно на 50%. Если их готовили в микроволновой печи – немного больше, чем наполовину. В данный момент ученые пытаются выделить все антиоксиданты, содержащиеся в яйцах. Сейчас предметом их интереса стали каротеноиды, дающие желтый цвет желтку, и пептиды.
Надо сказать, в ранее проводимом изыскании было показано, как яичные протеины преобразуются под действием ферментов в желудке и тонком кишечнике и провоцируют выработку пептидов, которые работают так же, как и средства, понижающие кровяное давление. По словам У Цзяньпина, еще у пептидов имеются антиоксидантные свойства.
Источник: meddaily.ru

240
Комментарии (6)
  • 13 июля 2011 в 18:40 • #
    Михаил Не Архангел

    А еще одно яйцо содержит суточную предельную норму холестерина! Получается, съев всего лишь одно яичко, уже нежелательно употреблять мясо, рыбу, птицу, молоко, сливочное масло и много чего еще вкусного и полезного.

    Послушать врачей, так "есть вредно, пить вредно, не есть, не пить еще вредней". :=)

  • 15 июля 2011 в 13:54 • #
    Давид Харлаф

    В интересах их бизнеса превратить нас всех в зацикленных на собственной физиологии, таблеткозависимых ипохондриков.

  • 13 июля 2011 в 20:25 • #
    Виктор Чес

    в них еще много антибиотиков, гормональных добавок, солей тяжелых металлов и прочей дряни...

  • 14 июля 2011 в 00:41 • #
    Юрий Beloyan

    Не яйца красят человека, а человек яйцы!:)

  • 14 июля 2011 в 11:20 • #
    Михаил Не Архангел

    :=))))))) Супер!!! :=)))))))

  • 14 июля 2011 в 22:53 • #
    Юрий Beloyan

    :)))


Выберите из списка
2020
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009