Как точно узнать процент пальмового масла в сыре?

02 октября в 19:19
Категории: Общее
998
Ответы (22)
  • 4 октября 2015 в 14:00 • #
    Ирина Лозинская

    100% и не ошибетесь!!

  • 4 октября 2015 в 14:31 • #
    Валерий Семенович Ягонин

    А Вы лично, как определяете?
    Я еще ни от одного не слышал,
    как это делается?

    Может это не так и уж сложно?

    Лежат два сыра: цена примерно одинакова.
    В одном 10% пальмы, в другом 80%.

    Есть разница?

    Как ее определить?

  • 4 октября 2015 в 19:09 • #
    Леонид Аливинский

    вопрос.

    Для чего вам надо знать, сколько пальмового масла в сыре?

    Что это даст вам?

    Или есть какой-то процент, который можно есть, а какой-то нет?

  • 4 октября 2015 в 19:16 • #
    Валерий Семенович Ягонин

    Леонид человек, такая скотинка, который всегда выбирает между плохим и очень плохим.

    Не находите?
    Вы думаете, что российское молоко - идеал для сыра?

    Отнюдь.
    Почитайте спец литературу. Хотя бы по бак обсемененности.
    Не захотите не только молоко пить, но и сыры кушать.

    Однако, сейчас вопрос стоит про пальмовое масло.

    Есть ли у Вас методика? Уважаемый Леонид.

  • 5 октября 2015 в 17:07 • #
    Александр Шемякин

    Определить не только качественно, но и количественно можно только в лаборатории.
    Некоторый ориентир может дать цена, но никаких гарантий. На 1 кг сыра требуется от 10л. молока, поэтому мягкие (быстровызревающие) сыры не могут стоить дешевле 250, а твердые (долговызревающие) - никак не дешевле 350. Если цена ниже - гарантированно это не сыр, если выше - без гарантий что это сыр.

  • 5 октября 2015 в 17:15 • #
    Валерий Семенович Ягонин

    Спасибо, Александр.

    Я думаю, скоро мы научимся отличать сыр от антисыра.

    Например, химическим карандашом,
    Или посыпать каким-то порошком.

    Если покраснеет - то пальма)))

  • 5 октября 2015 в 17:20 • #
    Лина Лобасова

    Хотелось бы...

  • 5 октября 2015 в 18:15 • #
    Игорь Левкин

    этим должны заниматься государственные органы прежде чем товар появится на прилавках магазинов....к сожалению в последнее время результаты их работы не видны...но виден рост смертности от рака..желудочно-кишечных заболеваний от продуктов с применением этого пальмового масла....

  • 5 октября 2015 в 19:55 • #
    Вячеслав Толстошеев

    Да взять этот продукт с руки, его понюхать и попробовать на вкус. Если пахнет пальмой и на вкус как трава, значит из пальмового масла сделан :-))
    А если серьезно, то химический анализ продукта, проведеный в лаборатории, все покажет.

  • 5 октября 2015 в 22:26 • #
    Сергей Володин

    один раз попробовать и больше не покупать

  • 5 октября 2015 в 23:18 • #
    Леонид Аливинский

    у меня есть удивление, что нужна методика определения сколько пальмового масла в сыре.

  • 6 октября 2015 в 00:53 • #
    Валерий Семенович Ягонин

    Ну дык, и масла этого недавно - не было у нас.

  • 6 октября 2015 в 01:00 • #
    Сергей Карамышев

    Хроматографический анализ рулит.

  • 6 октября 2015 в 01:07 • #
    Валерий Семенович Ягонин

    Хроматография (от греч. chroma, chromatos - цвет, краска), физико-химический метод разделения и анализа смесей, основанный на распределении их компонентов между двумя фазами - неподвижной и подвижной (элюент), протекающей через неподвижную.

    Принципиальным отличием хроматографических методов от других физико-химических методов анализа является возможность разделения близких по свойствам веществ. После разделения компоненты анализируемой смеси можно идентифицировать (установить природу) и количественно определять (массу, концентрацию) любыми химическими, физическими и физико-химическими методами.

    История метода:
    Хроматографический метод анализа был впервые применён русским учёным-ботаником Михаилом Семеновичем Цветом в 1900 году. Он использовал колонку, заполненную карбонатом кальция для разделения пигментов растительного происхождения. Первое сообщение о разработке метода хроматографии было сделано Цветом 30 декабря 1901 года на XI Съезде естествоиспытателей и врачей в С.-Петербурге. Первая печатная работа по хроматографии была опубликована в 1903 году, в журнале Труды Варшавского общества естествоиспытателей. Впервые термин хроматография появился в двух печатных работах Цвета в 1906 году, опубликованных в немецком журнале Berichte der Deutschen Botanischen Gesellschaft. В 1907 году Цвет демонстрирует Немецкому Ботаническому обществу образец хроматографа — прибора для осуществления процесса хроматографии. В 1910-1930 годы метод был незаслуженно забыт и практически не развивался. В 1952 году Дж. Мартину и Р. Синджу была присуждена Нобелевская премия по химии за создание метода распределительной хроматографии. С середины 20 века и до наших дней хроматография интенсивно развивалась и стала одним из наиболее широко применяемых методов анализа.

    Хроматография широко применяется в лабораториях и в промышленности для качественного и количественного анализа многокомпонентных систем, контроля производства, особенно в связи с автоматизацией многих процессов, а также для препаративного (в т. ч. промышленного) выделения индивидуальных веществ (например, благородных металлов), разделения редких и рассеянных элементов.

  • 6 октября 2015 в 19:40 • #
    Леонид Аливинский

    блин. так и хочется процитировать анекдот: - К черту подробности, в каком я городе?

    Еще раз, какая разница сколько пальмового масла в сыре?
    Если там есть масло, то это уже не сыр.

    Или, еще раз повторюсь, есть количество, допустимое количество масла?

  • 9 октября 2015 в 10:20 • #
    Светлана Борисова

    точный процент определяется в лаборатории роспотребнадзора. если речь идет о том, как обезопасить себя при покупке, то у сыра должен быть характерный запах. как правило у каждого сорта аромат свой, но не в этом суть: пальмовые фейки не пахнут ничем. то есть такому производителю даже ароматизатор добавить влом - кстати совершенно не понимаю почему)). ну и на вкус разумеется можно определить. не покупайте фасованный сыр, попросите перед взвешиванием дать вам попробовать продукт. я не встречала пока продавца, который бы отказал в дегустации (если не обращаться с такой просьбой не в "часы пик" в самом проходном магазине). цена кстати далеко не всегда показатель. попадались мне довольно дешевые ароматные и вкусные белорусские сыры по вполне понятной цене

  • 9 октября 2015 в 10:41 • #
    Виктор Сулимов

    Покупайте сыр КОМО-не ошибетесь

  • 9 октября 2015 в 10:46 • #
    Валерий Семенович Ягонин

    Как Вы там определили пальму?

  • 9 октября 2015 в 11:09 • #
    Валерий Семенович Ягонин

    Спасибо Светлана, Вы первая, кто ответил по существу!
    Кстати, у меня есть работа для сообразительных.

    мой п.я. #

    C уважением, Валерий Семенович.

  • 20 октября 2015 в 20:12 • #
    Юрий Исаев

    ПОЧЕМУ Вы всегда пишите плохо о Российских производителей молочных продуктов
    Найдите продукцию ЛОСЕВО И ПОТОМ поговорим

  • 20 октября 2015 в 20:20 • #
    Валерий Семенович Ягонин

    А зачем Вы ее прячете? Свою продукцию.
    Почему я должен ее искать?

    Как в Союзе, может еще взятку дать продавцу. чтобы из под прилавка вынул ваше хваленое невидимое Лосево)))

    И сколько дна лосиха надаивает за лактацию?

  • 19 января 2016 в 10:59 • #
    Юрий Туривненко

    Отнеси масло в лабораторию, а сам можешь провести империческое сравнение количество масла производимого во времена СССР, когда было гораздо больше молочного стада по сравнению с нынешним временем и не было пальмового масла, с нынешним количеством молочки. Вот разница эта и покажет количество этого масла в продукции наших маслопроизводителей,

>