Константин Маковецкий
Константин Маковецкий
Константин Маковецкий
Увеличить

Константин Маковецкий

Самара, Ленинградская область, Россия
Просмотр профиля пользователя ограничен.

К сожалению, Вы не можете просматривать всю информацию о пользователе, так как зашли на страницу, как незарегистрированный пользователь. Но Вы можете:

Зарегистрироваться или Войти

Контактная информация и статус

Просмотр профиля
пользователя ограничен.

Открыть доступ

  • Возраст
  • Адрес
  • E-mail
  • Телефон
  • Социальные сети
  • Профиль
  • Статус
Достижения
Президент Самарской Гильдии Шеф-поваров, член Национальной Гильдии Шеф-Поваров. Являюсь организатором проведения первого, второго и третьего, четвертого и пятого профессионального конкурса шеф-поваров Поволжья осенью 2008,2009, 2010, 2011,2012 гг. Организатор Фестиваля Барбекю 2013г. г.Самара Организатор Конкурса «Хороша Ушица наша» 2013г, г.Самара Организатор «Фестиваль Барбекю» в рамках выставки « Ваш Коттедж» 2014г. г.Самара Участник конкурса на получение Международной Стипендии Феррана Адриа. Знание Японской, Европейской, Итальянской и Азиатской кухни.
Опыт работы
27 лет и 11 месяцев
27 лет и 11 месяцев
  • настоящее время
    2012
    июнь
    6 лет и 4 месяца

    Шеф повар

    ООО Васаби

    Разработка рецептур
    Расчет себестоимости блюд
    Постановка на производственный поток
    Разработка и ввод ассортимента под стандарты сети
    Презентация новых блюд
    Проведение фото-сетов
    Верстка Меню
    Подбор поставщиков продукции
    Контроль качества выпускаемой продукции
    Подбор персонала
    Обучение поваров
    Проведение мастер-классов для гостей заведения
    Обучение официантов
  • настоящее время
    2007
    июнь
    11 лет и 4 месяца

    Директор

    Самарская Гильдия Шеф-поваров

    Организатор различных кулинарных конкурсов, помогаю подобрать шеф повара в заведения, консультации по корректировке меню, мастер-классы на территории работодателя и т.д.
  • 2011
    октябрь
    2011
    сентябрь

    Шеф повар

    Paint House, РК

    Контракт
  • 2011
    март
    2010
    декабрь
    2 месяца

    Шеф-консультант

    Папа Пекарь

    Контракт. Введение в ассортимент новый топовых блюд.
  • 2010
    август
    2010
    март
    5 месяцев

    су-шеф

    ООО "Стелс" Ресторан Бакко

    Составление технологических карт, контроль над всем производственным процессом, контроль за работой персонала кухни (по всему производству) и приглашенного персонала, подбор и обучение персонала, составление и разработка меню, знание технологических процессов, работа с поставщиками, контроль качества
  • 2010
    март
    2009
    октябрь
    4 месяца

    Шеф повар (Полная занятость)

    ООО "Восток Арт Шоу", г.Самара

    Составление технологических карт, контроль над всем производственным процессом, контроль за работой персонала кухни (по всему производству) и приглашенного персонала, подбор и обучение персонала, составление и разработка меню, знание технологических процессов, работа с поставщиками, контроль качества
  • 2009
    сентябрь
    2005
    январь
    4 года и 8 месяцев

    Шеф повар

    ООО "Глав Сервис"

    Составление технологических карт, контроль над всем производственным процессом, контроль за работой персонала кухни (по всему производству) и приглашенного персонала, подбор и обучение персонала, составление и разработка меню, знание технологических процессов, работа с поставщиками, контроль качества

    Помогал при открытии нескольких заведений : Ресторан "Марракеш", "Red Holl", " СушиWAY", "Театро" ( постановка меню, обучение персонала, текущие вопросы)
  • 2004
    декабрь
    2003
    январь
    1 год и 10 месяцев

    Повар Пиццейол

    ООО "Общепит Сервис»", ан «Тинькофф»

    Приготовление блюд относящихся к итальянской страничке ресторана, в том числе: пицца в каменной печи ручной работы, пасты, лазаньи и т.д...
Отрасли, языки и навыки
Отрасли
Навыки
Образование
Профессионалы

Интересуют
профессионалы

Интересен
профессионалам

Возможно Вы знакомы